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中式热菜制作
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ISBN/ISSN：978-7-308-10392-3
中图分类号：TS972.117
出版：杭州 :浙江大学出版社 ,2012
简介：本教材从炒、炸、焖、炖、扒、熘、篜、煮等烹饪手段入手全面阐述了中式热菜制作过程和方法。书稿采用图文结合写作方式，内容丰富，通俗易懂，特别适合中等职业技术学校相关专业作为教材使用。
责任者：阮礼增 4主编
载体形态：122页 :图 ;26cm
- 中式菜肴
- --烹饪
- --中等专业学校
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| 分馆名 | 馆藏部门 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 卷期 | 状态 | 异地预借 |
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| 序号 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 藏书部门 | 流通状态 | 年卷期 | 装订册 | 装订方式 | 装订颜色 |
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