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面包与黄油的故事
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ISBN/ISSN：978-7-5680-6581-8 精装
价格：CNY128.00
出版：武汉 :华中科技大学出版社 ,2021
载体形态：255页 :彩图，彩照 ;25cm
丛编：有书至美
简介：本书是对面包与黄油这两种日常食物的颂扬，也是对它们的记录。书中揭示了面包与黄油的秘密，探索了它们的历史，肯定了它们的发展前景，而后分享了最能展现这对搭档风味的各种甜味及咸味的食谱。
并列题名：Bread & butter
其他题名：历史、文化与食谱
中图分类号：TS213.21 TS225.2
责任者：斯内普斯 著 哈林顿 著 海明威 著 朱晓朗 译
- 面包
- --基本知识
- 奶油
- --基本知识
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豆瓣内容简介：
面包和黄油是西方饮食文化中必不可少的两个元素。《面包与黄油的故事：历史、文化与食谱》深入探讨了面包和黄油背后的历史和文化，作者还更多地分享了50多种出色的甜味和咸味食谱，来告诉读者面包和黄油是最佳的选择。书中有各种面包（扁面包、奶油蛋卷、谷物面包）和黄油（纯黄油、酥油、调味酱）的关键配方，以及将两者结合在一起的食谱，从简单的酪乳烤饼或面包布丁再到奶油蛋卷和棕色黄油冰激凌、酪乳煎饼等。
此外，《面包与黄油的故事：历史、文化与食谱》也探讨了世界各地的庆祝活动，神话和故事中的面包和黄油。它们涵盖了传统、口味和制作过程。面包和黄油可以说是对食物史上最谦卑，也是最重要的庆典搭档。
豆瓣作者简介：
作者理查德·斯内普斯是Snapery Bakery的创始人，他于2014年推出了他的Bermondsey面包店，现在为Jose Pizarro、Casse-Croute、Bar Tozino、Garden Cafe等餐厅提供面包。
格雷特·哈林顿创立了符号黄油文化公司（Ampersand Butter Culture），主营制作发酵黄油和其他乳制品，这些黄油和乳制品也提供给英国的各家米其林餐厅。他曾在世界著名的米其林餐厅Fäviken工作。
伊夫·海明威是一位饮食文化方面的美食作家。
目录：
概述
历史和文化
古代起源
生产和工艺
现代面包和黄油
全球味道和传统
面包
田野面包
黄油
发酵黄油和白脱牛奶
面包和黄油
剩面包
索引
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