字段 | 字段内容 |
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001 | 01h0187460 |
005 | 20150505105344.0 |
010 | $a: 978-7-5064-5681-4$d: CNY28.00 |
100 | $a: 20091021d2009 em y0chiy0110 ea |
101 | $a: chi |
102 | $a: CN$b: 110000 |
105 | $a: y z 000yy |
106 | $a: r |
200 | $a: 面包配方与工艺$f: 陈洪华,李祥睿主编$A: mian bao pei fang yu gong yi |
210 | $a: 北京$c: 中国纺织出版社$d: 2009 |
215 | $a: 18,346页$d: 21cm |
300 | $a: 食品配方精选 |
330 | $a: 本书介绍了面包的起源、发展和分类,面包制作的原料、工具和设备,面包制作原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与质量分析等基础知识。重点介绍了450种面包制作案例。 |
606 | $a: 食品加工 |
690 | $a: TS213.21$v: 5 |
701 | $a: 李祥睿$4: 主编$A: li xiang rui |
801 | $a: CN$b: 044002$c: 20150504 |
905 | $d: TS213.21$e: 283$r: CNY28.00 |
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