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感官分析技术应用指南
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ISBN/ISSN：978-7-5019-8371-1
中图分类号：TS207.3
出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2011.09
并列题名：Practical guide for application of sensory analysis techniques
简介：本书从实战角度，围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求，以图文并茂、理论与实践相结合的方式，相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题，并配以具体示例指导应用。
责任者：赵镭 4编著 刘文 4编著
载体形态：200页 :图 ;24cm +1光盘
- 食品感官评价
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| 分馆名 | 馆藏部门 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 卷期 | 状态 | 异地预借 |
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