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现代食品分析实验
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ISBN/ISSN：978-7-03-035923-0
中图分类号：TS207.3
出版：北京 :科学出版社 ,2013.1
科图分类号：83.096
简介：本书介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习,注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升,最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法。
责任者：高向阳 4主编 宋莲军 4主编
载体形态：185页 :图 ;26cm
附注：普通高等教育"十二五"规划教材
- 食品分析
- --高等学校
- 食品检验
- --高等学校
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| 分馆名 | 馆藏部门 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 卷期 | 状态 | 异地预借 |
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